师生饮食、饮水安全规章制度

吉林松花江中学校师生校内饮食、饮水安全工作是学校后勤工作的重中之重。为确保全校师生饮食、饮水安全，特制定本规章制度：

一、硬件设施及环境

1．必须充分利用好食堂原有的蒸饭、消毒、保洁等设备设施，并根据实际需求、规模，及时补充、更换上述设备设施和符合餐饮要求的餐具。

2．未经校方同意，不得随意改变房屋原有布局、结构，不得随意增设档口。

3．必须随时保持大厅、付饭口、后厨的环境卫生干净、整洁（地面无污渍、油渍；墙壁无灰尘、印迹；室内无杂物）。

4．负责食堂周围一定范围内的三包，尤其是各楼门内外。

5．坚决禁止陌生人员、身份不明人员进入食堂，严禁学生及其他人员上到楼顶。

6．经常检查电路、电线，保证用电安全。

7．管理、维护好楼内一切设施，保证安全完好。

二、饮食卫生安全

1．必须按要求办理相关营业执照。

2．所有从业人员必须持经卫生防疫部门办理的健康证上岗。

3．所有从业人员工作时必须统一着装，包括帽子、口罩及必要的手套等，并且坚持经常。

4．食品的加工、制作、销售必须完全符合卫生防疫部门要求。

5．后厨各功能间必须严格按要求使用和管理，不得混用。切蔬菜和肉类的菜板必须分开并配挂明显的标签。

6．明档内禁止动用明火，煤气罐要远离火源。

7．所有食品必须经正规渠道购进，并认真做好索证登记，完善制度。杜绝三无食品、过期食品、腐烂变质食品进入食堂。

8．必须做好每日三餐的餐具清洗、消毒工作，并有相应记录。

9．必须按卫生防疫部门要求做好食品的留样工作。

10．无论冬夏，剩饭剩菜必须及时处理掉，不得下顿再次出售。

11．明令禁止加工的蔬菜严禁购买，例如：豆角、韭菜、酸菜及各种凉菜等。

12．必须按学校规定时间定点开放食堂，其它时间绝不允许学生在食堂内逗留、就餐。

三、饮水卫生安全

1．必须为师生提供五证齐全的纯净水生产厂家供给的桶装纯净水。

2．必须及时提供经相关部门定期抽样检测的合格的《水质检测报告》。

3．必须做好饮水设备的定期（每月一次）清洗、消毒工作，并有相应记录。

4．必须及时为师生维修、更换饮水设备并保证供应纯净水。

责任人在经营管理期间如有严重违反上述情况行为，并造成一定安全事故和恶劣影响，责任人应承担一切后果及相应责任，学校视安全事故情况给予相应处罚并有权终止《经营管理协议》。

安全工作目标：重大安全事故为“零”。

 吉 林 松 花 江 中 学